طريقة عمل المسقعة المصرى
المقادير :
2 كيلو بادنجان رومى
نصف كيلو لحمة مفرومة
نصف كيلو طماطم
بصله واحده
ملح وفلفل اسود و جوزة الطيب و روزمارى و حبهان مطحون .
الطريقة :
هنقشر البادنجان و نقطعه حلقات سميكه شوية
هنقشر البادنجان و نقطعه حلقات سميكه شوية
نسخن شوية زيت فى حله و نحط فوقهم البادنجان مع معلقه سكر صغيرة مع التقليب
المستمر لغايه ما البادنجان يدبل و ده هياخد وقت تقريبا ربع ساعة ( السكر اللى
بنحطه مع البادنجان علشان لو فيهم واحده فيها مرارة شوية السكر يضيع طعمها – الزيت
كمية قليله و نقلبه مش هنقلى البادنجان الاول علشان نقلل الدهون فى الاكل ) .
نفرم البصله و نحمرها فى معلقة سمنة و لما لونها يتغير نحط اللحمة المفرومة
فوقها مع الملح و الفلفل الاسود و روزمارى و جوزة الطيب و نقلبها كويس على نار
متوسطه لمده نص ساعه حتى تمام السوا .
نعصر الطماطم فى الخلاط مع فلفل رومى .
نفرش طبقة بادنجان فى الصينية اللى هنطبخ فيها المسقعه و فوقها اللحمه
المفرومة بعد تجهزيها و فوقها طبقى بادنجان تانيه و بعدين عصير الطماطم و نسيبهم
على نار متوسطه لغايه ما الطماطم تتسبك و ندخل الفرن لمده ربع ساعه .
و بالهنا و الشفا و كل مسقعه وانتوا طيبيييييييييييين
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق